Mise En Place Quotes

Fiddling with damp tarragon left me so intensely irritated that when I was done I had to stick the ramekin/mise en place bowls back in the fridge and go watch both the episode where Xander is possessed by a demon and the one where Giles regresses to his outrageously sexy teen self and has sex with Buffy’s mom, just to get over it.

Mediocrity has become something that’s acceptable,” Keller says, “and in many cases, something that is aspirational.” To

Elle se mordit la langue quand Thorn pressa sa bouche contre la sienne. Sur le moment, elle ne comprit plus rien. Elle sentit sa barbe lui piquer le menton, son odeur de désinfectant lui monter à la tête, mais la seule pensée qui la traversa, stupide et évidente, fut quenelle avait une botte plantée dans son tibia. Elle voulut se reculer; Thorn l’en empêcha. Il referma ses mains de part et d’autre de son visage, les doigts dans ses cheveux, prenant appui sur sa nuque avec une urgence qui les déséquilibra tous les deux. La bibliothèque déversa une pluie de documents sur eux. Quand Thorn s’écarte finalement, le souffle court, ce fut pour clouer un regard de fer dans ses lunettes. - je vous préviens. Les mots que vous m’avez dits, je ne vous laisserai pas revenir dessus. Sa voix était âpre, mais sous l’autorité des paroles il y avait comme une fêlure. Ophélie pouvait percevoir le pouls précipité des mains qu’il appuyait maladroitement sur ses joues. Elle devait reconnaître que son propre cœur jouait à la balançoire. Thorn était sans doute l’homme le plus déconcertant qu’elle avait jamais rencontré, mais il l’a faisait se sentir formidablement vivante. - je vous aime, répéta-y-elle d’un ton inflexible. C’est ce que j’aurais du vous répondre quand vous vouliez connaître la raison de ma présence à Babel c’est ce que j’en aurais du vous répondre chaque fois que vous vouliez savoir ce que j’en avais vraiment à vous dire. Bien sûr que je désire percer les mystères de Dieu et reprendre le contrôle de ma vie, mais... vous faites partie de ma vie, justement. Je vous ai traité d’égoïste et à aucun moment je ne me suis mise, moi, à votre place. Je vous demande pardon. 

Kitchen life is getting steamy. Charles looks up from prepping his mise en place for two seconds, blows me a kiss, and then his hand swipes a bowl of salt and the grains scatter on the counter. "I can't take it anymore," he says, lifting me up onto the prep station. My legs wrap around his waist, as his kiss starts off slow and then turns hungry. Vegetables scatter, cherry tomatoes rolling onto the floor. Dishes break. Not one burner is on, but the kitchen gets hotter. Oh, and hotter. Hello, volcano. His hand latches around my ponytail, tilting my head back. His mouth finds my neck, and he covers it with his kisses, slowly making his way down to my exposed shoulder, his fingers running along my clavicle.

By being organized, you will be more efficient. By being more efficient, you will have more time in your day. By having more time in your day, you will be more relaxed in your day; you will be able to accomplish the task at hand in a clear, concise, fluid motion.

Il ne s’agirait pas de rechercher des substituts similaires à la prison, comme par exemple l’assignation à résidence avec bracelet électronique, mais plutôt de réfléchir à un continuum de solutions permettant d’éviter l’incarcération : démilitarisation des écoles, revitalisation de l’éducation à tous les niveaux, mise en place d’un système de santé dispensant des soins médicaux et psychiatriques gratuits et instauration d’un système judiciaire basé sur la réparation et la réconciliation plutôt que sur la rétribution et la vengeance.

Elle se mordit la langue quand Thorn pressa sa bouche contre la sienne. Sur le moment, elle ne comprit plus rien. Elle sentit sa barbe lui piquer le menton, son odeur de désinfectant lui monter à la tête, mais la seule pensée qui la traversa, stupide et évidente, fut quenelle avait une botte plantée dans son tibia. Elle voulut se reculer; Thorn l’en empêcha. Il referma ses mains de part et d’autre de son visage, les doigts dans ses cheveux, prenant appui sur sa nuque avec une urgence qui les déséquilibra tous les deux. La bibliothèque déversa une pluie de documents sur eux. Quand Thorn s’écarte finalement, le souffle court, ce fut pour clouer un regard de fer dans ses lunettes. - je vous préviens. Les mots que vous m’avez dits, je ne vous laisserai pas revenir dessus. Sa voix était âpre, mais sous l’autorité des paroles il y avait comme une fêlure. Ophélie pouvait percevoir le pouls précipité des mains qu’il appuyait maladroitement sur ses joues. Elle devait reconnaître que son propre cœur jouait à la balançoire. Thorn était sans doute l’homme le plus déconcertant qu’elle avait jamais rencontré, mais il l’a faisait se sentir formidablement vivante. - je vous aime, répéta-y-elle d’un ton inflexible. C’est ce que j’aurais du vous répondre quand vous vouliez connaître la raison de ma présence à Babel c’est ce que j’en aurais du vous répondre chaque fois que vous vouliez savoir ce que j’en avais vraiment à vous dire. Bien sûr que je désire percer les mystères de Dieu et reprendre le contrôle de ma vie, mais... vous faites partie de ma vie, justement. Je vous ai traité d’égoïste et à aucun moment je ne me suis mise, moi, à votre place. Je vous demande pardon. 

The travels to discovery my heritage revealed to me that the South might not be a place so much as it is a series of moments, which in proper composition communicate an indelible history that people cling to as horseshoes do to old barns. In cooking, the style of Southern food is more verb that adjective; it is the exercise of specific histories, not just the result. In food it becomes less a matter of location than of process, and it becomes difficult to separate the nature of the process from the heritage by which one acquired it. Southern cuisine is a series of geographic and gastronomic mutations made long ago by people whose fade into the earth provides half of the justification for why their descendants keep the process going at all. Our ancestry is not an afterthought; it is both raison d'etre and our mise en place, it is action and reaction.

Indeed, food and femininity were intertwined for me from very early on. Cooking was the domain not of girls, but of women. You weren’t actually allowed to cook until you mastered the basics of preparing the vegetables and dry-roasting and grinding the spices. You only assisted by preparing these mise en places for the older women until you graduated and were finally allowed to stand at the stove for more than boiling tea. Just as the French kitchens had their hierarchy of sous-chefs and commis, my grandmother’s kitchen also had its own codes. The secrets of the kitchen were revealed to you in stages, on a need-to-know basis, just like the secrets of womanhood. You started wearing bras; you started handling the pressure cooker for lentils. You went from wearing skirts and half saris to wearing full saris, and at about the same time you got to make the rice-batter crepes called dosas for everyone’s tiffin. You did not get told the secret ratio of spices for the house-made sambar curry powder until you came of marriageable age. And to truly have a womanly figure, you had to eat, to be voluptuously full of food.

La civilisation occidentale s'est entièrement tournée, depuis deux ou trois siècles, vers la mise à la disposition de l'homme de moyens mécaniques de plus en plus puissants. Si l'on adopte ce critère, on fera de la quantité d'énergie disponible par tête d'habitant l'expression du plus ou moins haut degré de développement des sociétés humaines. La civilisation occidentale, sous sa forme nord-américaine, occupera la place de tête, les sociétés européennes venant ensuite, avec, à la traîne, une masse de sociétés asiatiques et africaines qui deviendront vite indistinctes. Or ces centaines ou même ces milliers de sociétés qu'on appelle "insuffisamment développées" et "primitives", qui se fondent dans un ensemble confus quand on les envisage sous le rapport que nous venons de citer (et qui n'est guère propre à les qualifier, puisque cette ligne de développement leur manque ou occupe chez elles une place très secondaire), elles se placent aux antipodes les unes des autres ; selon le point de vue choisi, on aboutirait donc à des classements différents. Si le critère retenu avait été le degré d'aptitude à triompher des milieux géographiques les plus hostiles, il n'y a guère de doute que les Eskimos d'une part, les Bédouins de l'autre, emporteraient la palme. (p.36)

It means the story of the play, its facts, events, epoch, time and place of action, conditions of life, the actors’ and regisseur’s interpretation, the mise-en-scene, the production, the sets, the costumes, properties, lighting and sound effects,—all the circumstances that are given to an actor to take into account as he creates his role. ‘If is the starting point, the given circumstances, the development. The one cannot exist without the other, if it is to possess a necessary stimulating quality. However, their functions differ somewhat: if gives the push to dormant imagination, whereas the given circumstances build the basis for if itself. And they both, together and separately, help to create an inner stimulus.

I look over the recipe again. It sounds very simple. You boil some rice in water like pasta, I can do that. You cook some onion in butter, stir in the rice, pop it in the oven. Add some cream and grated cheese and mix it up. And voila! A real dinner. I pull out a couple of the pots Caroline gave me, and began to get everything laid out. Grant always yammered on about mise en place, that habit of getting all your stuff together before you start cooking so you can be organized. It seems to make sense, and appeals to the part of me that likes to make lists and check things off of them. I manage to chop a pile of onions without cutting myself, but with a lot of tears. At one point I walk over to the huge freezer and stick my head in it for some relief, while Schatzi looks at me like I'm an idiot. Which isn't unusual. Or even come to think of it, wrong. But I get them sliced and chopped, albeit unevenly, and put them in the large pot with some butter. I get some water boiling in the other pot and put in some rice. I cook it for a few minutes, drain it, and add it to the onions, stirring them all together. Then I put the lid on the pot and put it in the oven, and set my phone with an alarm for thirty-five minutes. The kitchen smells amazing. Nothing quite like onions cooked in butter to make the heart happy. While it cooks, I grab a beer, and grate some Swiss cheese into a pile. When my phone buzzes, I pull the pot out of the oven and put it back on the stovetop, stirring in the cream and cheese, and sprinkling in some salt and pepper. I grab a bowl and fill it with the richly scented mixture. I stand right there at the counter, and gingerly take a spoonful. It's amazing. Rich and creamy and oniony. The rice is nicely cooked, not mushy. And even though some of my badly cut onions make for some awkward eating moments, as the strings slide out of the spoon and attach themselves to my chin, the flavor is spectacular. Simple and comforting, and utterly delicious.

Les trois hommes avaient laissé leurs arcs pour empoigner des sabres et ils étaient vêtus de cuir souple. Comme des marchombres. Comme des marchombres, ils se déplaçaient avec précision et souplesse. Comme des marchombres, ils se séparèrent pour mieux l'encercler, tenant compte du moindre relief, du moindre détail, ne lui laissant aucune chance de s'enfuir. Comme des marchombres. Mais ce n'étaient pas des marchombres. Malgré la fluidité de leurs mouvements, la justesse de leurs positions, ils ne dégageaient aucune harmonie. Parfaites machines à tuer, ils étaient hideux. Une laideur que seul un marchombre pouvait percevoir. Et Ellana était une marchombre. "Ils possèdent les mêmes pouvoirs que nous, mais les utilisent à des fins diamétralement opposées. Ils sont impitoyables, totalement immoraux et rêvent d'assujettir les Alaviriens à leur soif de puissance. Pour cela, ils se regroupent au sein d'une guilde qui place au rang de vertus la haine, la violence et le meurtre. Une guilde qui, depuis des années, s'oppose à la nôtre..." Jilano lui avait parlé d'eux. L'avait mise en garde contre eux. Ellana serra les mâchoires. Mercenaires du Chaos.

Un jour vint se loger, dans une des maisons qui sont sur la place, un homme de talent qui avait roulé dans des abîmes de misère ; marié, surcroît de malheur qui ne nous afflige encore ni l’un ni l’autre, à une femme qu’il aimait ; pauvre ou riche, comme vous voudrez, de deux enfants ; criblé de dettes, mais confiant dans sa plume. Il présente à l’Odéon une comédie en cinq actes, elle est reçue, elle obtient un tour de faveur, les comédiens la répètent, et le directeur active les répétitions. Ces cinq bonheurs constituent cinq drames encore plus difficiles à réaliser que cinq actes à écrire. Le pauvre auteur, logé dans un grenier que vous pouvez voir d’ici, épuise ses dernières ressources pour vivre pendant la mise en scène de sa pièce, sa femme met ses vêtements au Mont-de-Piété, la famille ne mange que du pain. Le jour de la dernière répétition, la veille de la représentation, le ménage devait cinquante francs dans le quartier, au boulanger, à la laitière, au portier. Le poète avait conservé le strict nécessaire : un habit, une chemise, un pantalon, un gilet et des bottes. Sûr du succès, il vient embrasser sa femme, il lui annonce la fin de leurs infortunes. « Enfin il n’y a plus rien contre nous ! » s’écrie-t- il. « Il y a le feu, dit la femme, regarde, l’Odéon brûle. » Monsieur, l’Odéon brûlait. Ne vous plaignez donc pas. Vous avez des vêtements, vous n’avez ni femme ni enfants, vous avez pour cent vingt francs de hasard dans votre poche, et vous ne devez rien à personne. La pièce a eu cent cinquante représentations au théâtre Louvois. Le roi a fait une pension à l’auteur. Buffon l’a dit, le génie, c’est la patience. La patience est en effet ce qui, chez l’homme, ressemble le plus au procédé que la nature emploie dans ses créations.

je lui tendis les trois pommes vertes que je venais de voler dans le verger. Elle les accepta et m'annonça, comme en passant : — Janek a mangé pour moi toute sa collection de timbres-poste. C'est ainsi que mon martyre commença. Au cours des jours qui suivirent, je mangeai pour Valentine plusieurs poignées de vers de terre, un grand nombre de papillons, un kilo de cerises avec les noyaux, une souris, et, pour finir, je peux dire qu'à neuf ans, c'est-à-dire bien plus jeune que Casanova, je pris place parmi les plus grands amants de tous les temps, en accomplissant une prouesse amoureuse que personne, à ma connaissance, n'est jamais venu égaler. Je mangeai pour ma bien-aimée un soulier en caoutchouc. Ici, je dois ouvrir une parenthèse. Je sais bien que, lorsqu'il s'agit de leurs exploits amoureux, les hommes ne sont que trop portés à la vantardise. A les entendre, leurs prouesses viriles ne connaissent pas de limite, et ils ne vous font grâce d'aucun détail. Je ne demande donc à personne de me croire lorsque j'affirme que, pour ma bien-aimée, je consommai encore un éventail japonais, dix mètres de fil de coton, un kilo de noyaux de cerises — Valentine me mâchait, pour ainsi dire, la besogne, en mangeant la chair et en me tendant les noyaux — et trois poissons rouges, que nous étions allés pêcher dans l'aquarium de son professeur de musique. Dieu sait ce que les femmes m'ont fait avaler dans ma vie, mais je n'ai jamais connu une nature aussi insatiable. C'était une Messaline doublée d'une Théodora de Byzance. Après cette expérience, on peut dire que je connaissais tout de l'amour. Mon éducation était faite. Je n'ai fait, depuis, que continuer sur ma lancée. Mon adorable Messaline n'avait que huit ans, mais son exigence physique dépassait tout ce qu'il me fut donné de connaître au cours de mon existence. Elle courait devant moi, dans la cour, me désignait du doigt tantôt un tas de feuilles, tantôt du sable, ou un vieux bouchon, et je m'exécutais sans murmurer. Encore bougrement heureux d'avoir pu être utile. A un moment, elle s'était mise à cueillir un bouquet de marguerites, que je voyais grandir dans sa main avec appréhension — mais je mangeai les marguerites aussi, sous son oeil attentif — elle savait déjà que les hommes essayent toujours de tricher, dans ces jeux-là — où je cherchais en vain une lueur d'admiration. Sans une marque d'estime ou de gratitude, elle repartit en sautillant, pour revenir, au bout d'un moment, avec quelques escargots qu'elle me tendit dans le creux de la main. Je mangeai humblement les escargots, coquille et tout. A cette époque, on n'apprenait encore rien aux enfants sur le mystère des sexes et j'étais convaincu que c'était ainsi qu'on faisait l'amour. J'avais probablement raison. Le plus triste était que je n'arrivais pas à l'impressionner. J'avais à peine fini les escargots qu'elle m'annonçait négligemment : — Josek a mangé dix araignées pour moi et il s'est arrêté seulement parce que maman nous a appelés pour le thé. Je frémis. Pendant que j'avais le dos tourné, elle me trompait avec mon meilleur ami. Mais j'avalai cela aussi. Je commençais à avoir l'habitude. (La promesse de l'aube, ch.XI)

Jusqu’à quel point faut-il consentir des « accommodements raisonnables » à des personnes qui veulent vivre intégralement, dans des sociétés sécularisées, les préceptes de leur religion ? Comment faire en sorte que la liberté de religion reconnue par les chartes des droits ne soit pas la voie de passage vers l’établissement d’un cadre de vie publique qui rende impossibles les autres libertés proclamées par ces chartes ? Plus fondamentalement, comment faire coexister, dans la formulation de choix politiques et dans la mise en place d’un cadre de vie commun, des visions de l’être humain, des rapports entre hommes et femmes, de la société, de l’histoire, aussi radicalement opposées que les visions fondamentalistes et les visions sécularisées ? Ce ne sont pas des questions gratuites. Partout maintenant, les fondamentalismes religieux veulent substituer aux codes civils et criminels et aux cadres politiques d’inspiration libérale, au sens large du terme, des codes civils et criminels et des cadres politiques traduisant très précisément des opinions religieuses. Faut-il insister en rappelant les pratiques que semble vouloir établir sur les terres qu’il a conquises le « Califat » autoproclamé de l’« État islamique » ? Les démocraties libérales occidentales, dont la québécoise et la canadienne, fières de leurs généreuses déclarations des droits de la personne, doivent apprendre à vivre, dans et hors leurs frontières, avec des groupes qui veulent mettre en place un ordre social radicalement différent nourri d’une foi intransigeante. Plus fondamentalement, il faut courir le risque de préserver des libertés pour tous, y incluant pour des personnes qui les réclament au nom des principes libéraux eux-mêmes tout en rêvant parfois d’un nouvel ordre social et politique où ces libertés ne seraient plus reconnues, du moins sous leur forme actuelle. Le sacrifice de plus de 150 militaires canadiens dans les paysages arides de l’Afghanistan ne nous a apporté aucun avancement dans la solution de cet enjeu désormais capital. Il sera présent probablement longtemps dans les sociétés se réclamant de la démocratie libérale.

Time and space do bend, but they bend for the engaged, not the disengaged.

Norton was very short-sighted her whole life and the Borrowers’ environment, whether under the floorboards, out and about in the house’s drawing room and nursery or in the fields and furrows across which they travel in the sequels, always has an absolute authenticity about it – the textural truth of someone who has spent her life with her nose squashed up close to things. ‘Where others saw the far hills, the distant woods, the soaring pheasant,’ she once wrote in an essay, ‘I, as a child would turn sideways to the close bank, the tree-roots, and the tangled grasses. Moss, fern-stalks, sorrel stems, created the mise en scène for a jungle drama … One invented the characters – small, fearful people picking their way through miniature undergrowth; one saw smooth places where they might sit and rest; branched stems which might invite them to climb; sandy holes in which they might creep for shelter.

This morning, outside Nordic Fisheries a couple of delivery guys are unloading lobsters and crabs by the case, pausing in between loads to sip coffee from Styrofoam cups. Across the street, on Penn Avenue, the green grocers are busy stacking crates of vegetables and fruits, arranging them into a still life to showcase their most beautiful produce: heads of red romaine, their tender spines heavy with the weight of lush, purple-tinged leaves; a basket of delicate mâche, dark green, almost black, and smelling like a hothouse garden; sugar pumpkins of burnished gold; new Brussels sprouts, their tender petals open like flowers. At this hour the world belongs to those noble souls who devote their lives to food. Cook, grocer, butcher, baker, sunrises are ours. It's a time to gather your materials, to prepare your mise en place, to breathe uninterrupted before the day begins.

La mise en place du processus de résilience externe doit être continue autour de l'enfant blessé. Son accueil après l'agression constitue la première maille nécessaire et pas forcément verbale, pour renouer le lien après la déchirure. La deuxième maille, plus tardive, exige que les familles et les institutions offrent à l'enfant des lieux pour y produire ses représentations du traumatisme. La troisième maille, sociale et culturelle, se met en place quand la société propose à ces enfants la possibilité de se socialiser. Il ne reste plus qu'à tricoter sa résilience pendant tout le reste de sa vie.

À cela s'ajoute la dramatisation des enjeux de la compétition. Aujourd'hui, même si l'espérance d'ascension sociale n'a pas entièrement disparu, le principal ressort de l'adhésion à la société est bien plutôt l'angoisse d'être mis "hors course", de ne pas trouver sa place, de ne pas avoir de travail et, pour ceux qui en ont, de le perdre. Il s'agit d'une modalité d'intégration sociale essentiellement négative, qui est un aspect du gouvernement des conduites par la peur (on sait l'efficacité du précariat et de la menace du chômage dans al modification du rapport de forces au profit du capital). Combinant mise en concurrence totale et extension du risque de non-intégration, la compétition se transforme en une lutte à mort, une lutte pour la survie. Elle constitue alors un ressort d'adaptabilité, tendu à bloc au cœur des subjectivités. (p. 42)

Chefs have a particular system for accomplishing this daunting feat. It’s called mise en place, a culinary philosophy used in restaurants around the world. Developed in France starting in the late 1800s, mise en place is a step-by-step process for producing high-quality food efficiently. Chefs can never afford to stop the whole kitchen just so they can clean up. They learn to keep their workspace clean and organized in the flow of the meals they are preparing.

If I can do it, anyone can. Work at it: plow through the shit of life to get where you want to go if you have to. That's what we're here for, I think.

À Tunis, les années qui suivirent le congrès de Korba, au cours duquel une « coalition » majoritaire d'opposants « destouriens de gauche », communistes, nationalistes arabes, et gauchistes ne put se faire élire et sortir l'UGET de la tutelle du Destour, furent celles de l'apogée du mouvement étudiant, et cela dura jusqu'en 1977. Les militants gauchistes firent, comme au Maroc, les frais d'une répression policière brutale, mais le pouvoir ne put s'en prendre directement aux étudiants car les mouvements sociaux allaient bien au-delà de leurs rangs et trouvaient un large écho dans la population. Souffrant d'une crise économique profonde, et soumise aux consignes de la BIRD, la Tunisie était en proie à des troubles politiques graves que le gouvernement Nouira tenta de désamorcer dans le cadre de sa nouvelle politique économique libérale. L'objectif de la lutte des étudiants fut avant tout, durant cette période, la lutte contre la « politique sélective » de l'enseignement et le rétrécissement des débouchés. Cette lutte, qui démarra à la rentrée 1971 par des Assemblées générales et mouvements de grève dans les universités, contre le renvoi des étudiants « cartouchards », ne fut pas couronnée de succès. Le système des « cartouches » fut maintenu, et la sélection franchit un pas supplémentaire avec la mise en place de l’Orientation universitaire en 1976 .

Ce qui est certain, c'est que si le lien se trouve être définitivement rompu entre le professeur et ses élèves lorsque celui-là se retranche derrière sa persona, son statut, sa fonction au sein de l'institution, la fatigue, l'ennui, voire les signes avant-coureurs de la dépression risquent de s'installer de manière plus ou moins durable et d'empoisonner la relation professeur-élève, cette situation faisant obstacle à la transmission optimale des savoirs, cette transmission étant la raison d'être principale de l'école, sa mission. On assiste désormais en classe à un véritable combat archétypique entre les forces de vie et les forces de mort. Une bonne gestion archétypique suppose que l'enseignant soit au moins sensibilisé à cette dimension autrement que de manière purement intellectuelle et, surtout, qu'il soit capable de l'animer et de la vivre de manière relativement harmonieuse, en acceptant d'être provisoirement déstabilisé, en acceptant de vivre une part inévitable d'angoisse et d'instabilité émotionnelle, ainsi que l'imprévisibilité des rapports avec ses élèves, en mettant en place une gestion de la relation éducative qui reste au plus près de la vie et de sa dynamique, des énergies mises en jeu, sans faire intervenir de manière exagérée la morale, la bienséance et son confort personnel et en acceptant de prendre une part normale de risque. (p. 92)

Avis puts aside the 'Saint-Honore' and decides to embark on a new pastry. She's assembling ingredients when the phone rings in the next room. She ignores it as she arranges her new mise en place. This recipe is constructed on a foundation of hazelnuts- roasted, then roughed in a towel to help remove skins. These are ground into a gianduja paste with shaved chocolate, which she would normally prepare in her food processor, but today she would rather smash it together by hand, using a meat tenderizer on a chopping block. She pounds away and only stops when she hears something that turns out to be Nina's voice on the answering machine: "Ven, Avis, you ignoring me? Contesta el telefono! I know you're there. Ay, you know what- you're totally impossible to work for..." Avis starts pounding again. Her assistants never last more than a year or two before something like this happens. They go stale, she thinks: everything needs to be turned over. Composted. She feels invigorated, punitive and steely as she moves through the steps of the recipe. It was from one of her mother's relatives, perhaps even Avis's grandmother- black bittersweets- a kind of cookie requiring slow melting in a double boiler, then baking, layering, and torching, hours of work simply to result in nine dark squares of chocolate and gianduja tucked within pieces of 'pate sucree.' The chocolate is a hard, intense flavor against the rich hazelnut and the wisps of sweet crust- a startling cookie. Geraldine theorized that the cookie must have been invented to give to enemies: something exquisitely delicious with a tiny yield. The irony, from Avis's professional perspective was that while one might torment enemies with too little, it also exacted an enormous labor for such a small revenge.

Mais, depuis, des fossiles découverts en Éthiopie, au Kenya et au Tchad suggèrent que la bipédie s’est mise en place entre 7 et 4,5 millions d’années avant notre époque.

Ainsi posée, l'équation économique du vieillissement inspire invariablement quatre types de mesures publiques possibles. 1. L'allongement de la période de travail au cours d'une vie. Déjà en Espagne, au Japon ou en Allemagne, on prévoit de reporter l'âge légal du départ à la retraite au-delà de 65 ans pour modifier, même provisoirement, le rapport de dépendance démographique. 2. La hausse de la contribution de l'ensemble de la population à la vie économique du pays, par exemple en facilitant la combinaison de l'activité professionnelle et de la vie familiale des femmes pour les inciter à travailler. De la même façon, les mesures d'encouragement au vieillissement actif des seniors doivent leur permettre de diversifier leurs sources de revenus. Surtout qu'en plus d'alléger les budgets publics, on constate qu'une activité même limité réduit les risques de précarisation et d'isolement des personnes âgées, notamment des femmes, plus facilement exposées à la détérioration de leur état de santé et de leur situation économique. 3. La diminution du coût de certaines prestations, comme la prise en charge des maladies de longue durée, grâce à la mise en place de politiques de prévention systématiques des maladies non transmissibles et dégénératives. 4. Le recours à la migration de travail pour étendre la main-d'œuvre, accroître le volume des prélèvements de solidarité tout en comblant certains besoins du marché du travail. (p. 44)

Don’t do this to them, he tells his corporate executives. They’re working 12 hours a day. They’re in the restaurant at 1:00 in the morning. They come in at noon. The only reason you’re here is because there’s a kid working in the restaurant at midnight when you’re in bed. Don’t make their job harder. Your job is to make their job easier. You fill out the form. That’s your job.

L’entreprise capitaliste remplace la grande ferme comme pourvoyeuse de salaires. La communauté locale fournit l’école plutôt que l’assistance aux pauvres. Mais la sécurité sociale, mise en place par le New Deal de Roosevelt, assure des pensions aux personnes âgées. Dans les États-Unis des années 1950-1970, l’État contribue, ainsi qu’il l’avait fait dans l’Angleterre des Tudor et des Stuart, à la perfection de la famille nucléaire.

Le pillage et la spoliation des biens culturels ont été un rouage important de la Shoah. Aujourd’hui encore, il apparaît nécessaire de marteler qu’ils ont été un des corollaires de la politique de persécution mise en place par les ordonnances des autorités d’occupation, mais également par les lois du gouvernement de Vichy. Il est même fondamental de transmettre cette vérité à la jeune génération, bien souvent ignorante des réalités de la Seconde Guerre mondiale.

… something may be written about enthusiasm by way of epilogue; if you will, of epitaph. There may even be a moral in it; history teaches us our lessons, more often than not, obliquely. Not what happened, but the meaning of what happened, concerns us. At what sources do they feed, these torrents which threaten, once and again, to carry off our peaceful country-side in ruin? Basically it is the revolt of Platonism against the Aristotelian mise en scene of traditional Christianity. The issue hangs on the question whether the Divine Fact is something given, or something to be inferred. Your Platonist, satisfied that he has formed his notion of God without the aid of syllogisms or analogies, will divorce reason from religion; it is a faculty concerned with the life of the senses, and nothing assures us that it can penetrate upwards; he is loth to theologize. Correspondingly, in his prayer, he will use no images, no mental images even, as a ladder to reach the unseen; the God who reveals himself interiorly claims a wholly interior worship as his right. Nor will this directness of access be merely one-sided; the soul's immediate approach to God finds its counterpart in an immediate approach of God to the soul; he issues his commands to it, reveals his truth to it, without any apparatus of hierarchies or doctrinal confessions to do his work for him. Finally, since God, not man, is his point of departure, the Platonist will have God served for himself alone, not in any degree for the sake of man's wellbeing; an Aristotelian trick, to make happiness, in this world or the next, the end of man! In a word, he is theocentric; he quarrels with the theologian, for supposing that God can be known derivatively; he quarrels with the liturgist, for offering outward worship; he quarrels with Church authorities, for issuing Divine commands at secondhand; he quarrels with the missionary, for urging men to save their souls, when nothing really matters except the Divine will. This is the direction Platonist thought will take, if left to itself; the resultant spirituality, it will be seen, is in line with that of the Quakers and of the Quietists. But at one very important point it is not in line with those revivalist enthusiasms which are more familiar to us. The salvation of your own soul is a business which the Quaker takes in his stride, the Quietist elaborately ignores; to the revivalist, it is everything. Aristotelian on this one point, Jansenism, Moravianism, Methodism (not all alike, but all equally) are obsessed with soteriology. For the mystic, the Cloud of Unknowing will tell us, God is so much the unique object of regard that a man's own sins will only appear as a dark speck in the middle distance, as a thing within view but not focused. Whereas Pascal will not even let us ask whether God exists, until he has forced us to admit that our need of salvation is desperate-you must not separate the two problems. There are two spiritualities; one which is too generous ever to ask, and one which is too humble ever to do anything else; at this cross-roads the mystic parts company with the revivalist, and either is tempted to exaggerate his own attitude. On the one side, we shall hear the Quaker talking dangerously about 'the Christ who died at Jerusalem', and the Quietist discouraging all meditation about the Sacred Humanity. On the other side, the figure of a Divine-Human Saviour will so fill the canvas that Zinzendorf and Howell Harris can find no real place in their system for the Eternal Father. The child's phrase, 'I love Jesus, but I hate God', is the too-candid expression of a real theological tendency

So many of us have convinced ourselves that because we are busy, we are working to the fullest extent of our abilities. But chefs know that there is a big difference between working hard and working clean.

Entrez, (m'sieur) dans l'humanité Entrez, m'sieur dans l'humanité! Gagnez la foire aux vanités Hâtez-vous, préparez vos glandes Bousculez femmes et enfants Réclamez vos dividendes Faites main basse sur les premiers rangs Voyez-vous, j'aimerais mieux pas Entrez, m'sieur dans l'humanité! Les langes noués, les lits défaits Amours de pissotière Ou coeurs purs à la boutonnière Vautrez-vous en simple appareil Choisissez votre place au soleil Voyez-vous, j'aimerais mieux pas Entrez, m'sieur dans l'humanité! L'échelle est mise, les crasses permises Les dents longues, le sourire douillet Laissez vos frères dans la mouise Vous serez sans inconvenance Tartempion, roi de la finance Voyez-vous, j'aimerais mieux pas Entrez, m'sieur dans l'humanité! Le genou sur un prie-Dieu… (chanson sur une musique de Jacques Dutronc)

La littérature roumaine après 1990 reste profondément marqués par l'épreuve du passé. Ainsi la littérature des journaux de prison, des témoignages sur la mise en place du communisme dans le pays et ses conséquences dramatiques a connu un véritable boom éditorial. (p. 31)

Lettre de Paris. « Mon cher ami, tout Roumain qui arrive à Paris se prend pour un Ovide revenu de son exil sur le Pont-Euxin ! C'est dingue, ce qu'on peut être cons, nous les Roumains. Je t'embrasse, Violeta. P.-S Je me suis mise à grasseyer. Je suis de plus en plus dépaysée et chiche. J'ai revu, sur tes conseils, la place Fürstenberg. Les ombres d'Eliade, Cioran et Ionesco sont toujours à leur place, sous le lampadaire. On dirait qu'elles attendent quelqu'un ! Michel est gentil. Je vis bien, mais je pense que je vais devenir folle. Sans raison précise. Purement et simplement. » (p. 200)

MISE EN PLACE. A place for everything, and everything in its place.

La recherche fondamentale a pour principal objectif la compréhension des phénomènes naturels, la mise en place de théories ou de modèles explicatifs. Elle s'intéresse, par exemple, à la façon dont les atomes s'organisent pour former des molécules ou dont les virus trouvent la 'clé' des cellules pour les envahir. De son côté, la recherche appliquée se concentre sur la mise au point de nouveaux objets (logiciels, vaccins, médicaments ...) our sur l'amélioration de techniques existantes, comme la téléphonie mobile. [...] C'est pratiquement toujours la recherche fondamentale qui est à l'origine des découvertes réellement innovantes ou des sauts qualitatifs dans les performances techniques. [...] L'industrie consacre un budget significatif à la recherche appliquée, plus rapidement productive, alors que des organismes publics, comme le CNRS our l'Université prennent en charge l'essentiel de la recherche fondamentale. Dans un contexte économique difficile, la tentation est grande de réduire les moyens attribués á cette dernière. Mais, si les conséquences d'une telle réduction peuvent tout d'abord passer inaperçues, elles seraient à coup sûr catastrophiques à long terme. Sacrifier la recherche fondamentale constituerait un véritable suicide, intellectuel et économique.

«Ton pot est-il plein maintenant? — Cette fois, j’en suis sûre! Et bien ordonné!» J’observai les reliefs formés par les différentes roches en faisant tourner le bocal et le lui tendis. Il le scruta à son tour, le posa sur la table, puis y versa les deux tasses qu’il avait mises de côté plus tôt. Je me mis à rire. «Qu’est-ce que le liquide est censé représenter? — Rien. Juste te rappeler que même si ta vie est bien remplie, il y a toujours de la place pour un café à partager avec un ami!»

The first step is to measure out all of your ingredients. The French call it mise en place—everything in its place. That way you don’t get halfway into a recipe and find out you needed softened butter or that you are out of eggs.

L’astuce idéale pour réparer vos smartphones défaillants Il est fréquent de rencontrer, surtout quand on ne s’y attend pas, des pannes liées au fonctionnement de nos smartphones et tablettes. Pourtant, la nécessité d’utiliser ces appareils est d’autant plus incontestable qu’il nous paraît presque impossible de s’en passer de nos jours. De ce fait, lorsque notre smartphone connaît des dysfonctionnements et ne s’allume plus, on fera tout pour qu’il remarche comme au premier jour. Autant de problèmes très fréquents que nous rencontrons dans la vie de tous les jours, que ce soit l’écran de notre iPhone cassé, ou la batterie de notre Samsung qui perd en autonomie ou le chargeur de smartphone qui ne fonctionne plus. Quand on rencontre ce genre de problèmes, comment les résoudre sans se ruiner ? Rendez-vous tout simplement sur Pieces2Mobile.com pour trouver tous les accessoires et toutes les pièces détachées de smartphones et tablettes. Qualité et disponibilité des pièces détachées de téléphones portables et tablettes Piece2Mobile est reconnu au niveau européen pour la qualité de ses différentes pièces détachées de smartphones et tablettes proposées ainsi que, pour ses accessoires à des prix satisfaisants. Trouvez des pièces détachées de mobiles pas chères sans compromis sur la qualité n’est possible que sur Pieces2Mobile.com. Vous n’avez donc rien à craindre concernant la qualité des produits et la satisfaction de vos besoins. Pieces2Mobile vous permet d’obtenir exactement ce que vous désirez grâce à un catalogue bien vaste et diversifié, comprenant de nombreuses marques de smartphones et autres appareils populaires sur le marché. Ce qui est aussi intéressant chez Piece2Mobile.com c’est cette possibilité de personnaliser vos smartphones, redonnez une nouvelle vie et une nouvelle apparence à votre appareil grâce aux différentes pièces détachées de portables mises à votre disposition. Livraison express de pièces détachées de smartphones et tablettes en France Grâce à un choix qualitatif des pièces détachées qui sont principalement d’origine ou de qualité équivalente, Pieces2Mobile se place en leader du marché. Mais les avantages de commander ses pièces de rechange de smartphones et tablettes chez Pieces2Mobile ne résident pas seulement dans la qualité des pièces détachées de téléphones mobiles et tablettes proposées à la vente sur sa plateforme. Pieces2Mobile est une entreprise française, son service client et l’intégralité de son stock de pièces détachées de téléphones portables et tablettes se situent en France, ce qui permet des livraisons rapides et garantit une prise en charge rapide en cas de problème. Un plus pour les professionnels de la réparation de smartphones et tablettes Pieces2Mobile c’est aussi un showroom à Aubervilliers pour les professionnels de la réparation des smartphones et tablettes afin de leur montrer de plus près les pièces détachées et accessoires qu’ils s’apprêtent à acheter sur Pieces2Mobile. Pieces2Mobile étoffe sans cesse son catalogue afin de répondre à tous les moindres besoins de ses clients professionnels et particuliers. Ainsi toutes les dernières nouveautés s’y trouvent, aussi bien les écrans des derniers modèles d’iPhone ou de Samsung Galaxy que les batteries Samsung Galaxy, écrans iPhone et autres pièces détachées.

I picked up a useful term from the world of cooking: mise en place, French for “everything in its place.” Mise en place describes the preparation done before starting the actual cooking, such as chopping, measuring, and gathering ingredients and implements. Mise en place ensures that once a cook has started, there’s no need to run out to the store or search for a sifter. Mise en place is preparation, but it’s also a state of mind. Nothing is more satisfying than working easily and well.